Татьяна Лазукина (Чекмазова)

Сегодня я расскажу рецепт дрожжевого теста, которое остаётся мягким и свежим, и не черствеет. Мы приготовим воздушные булочки с нежной творожной начинкой. Покажу, лёгкий способ формовки, чтобы начинка не вытекала и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была глянцевой и румяной. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 150 мл кефир (2,5%) - 100 мл дрожжи свежие - 20 г сахар - 80 г соль - 0,5 ч.л. ванилин (интенсив) - щепотка яйца - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: творог - 350 г сахар - 3 ст.л. ванилин (интенсив) - щепотка желток - 1 шт. Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с опары. В миску выливаем 150 мл тёплого молока и 100 мл тёплого кефира, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества (остальной пока отставляем в сторону) и разламываем на мелкие кусочки 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек просеянной муки (тоже из общего количества, указанного в

Ингредиенты: Мука ~ 260 грамм, Сливочное масло - 90 грамм, Йогурт (или сметана) - 200 грамм, Яичный желток - 1 шт, Разрыхлитель - 0,5 ч.л., Соль - щепотка, Ваниль Начинка: Яичный белок - 1 шт, Сахар - 2 ст.л., Соль - щепотка, Ваниль, Грецкие орехи - 250 грамм Выпекать при 180°C ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Для посыпки: Сахарная пудра 100 - 150 грамм Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239442?t=3s Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all