Лилия Бондарчук

Секрет идеального борща: свекла, которая варится дважды

Простой, но гениальный метод, который подарит вашему борщу насыщенный цвет, нежный вкус и аппетитный аромат.
Борщ — это не просто суп, это символ домашнего уюта, вкус детства и предмет гордости каждой хозяйки. Но как добиться того самого, идеального баланса — когда бульон глубокий, свекла не блекнет, а цвет остаётся ярким и аппетитным? Секрет кроется в правильном обращении со свеклой. Предлагаем вам старинный, проверенный метод: свекла варится целиком прямо в бульоне, а затем натирается и возвращается в кастрюлю лишь в самом конце. Этот нехитрый приём позволяет сохранить все соки, цвет и сладость овоща, а бульон при этом становится по-