Надежда Харина (Ковыляева)

Ингредиенты: Мука – 480 г Быстродействующие дрожжи – 8 г Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л. Вода теплая – 300 мл Растительное масло – 50 мл Картофель – 500 г Репчатый лук – 1 шт. Соль – по вкусу Приготовление Подготовим опару для нашего будущего теста. В теплой воде смешиваем дрожжи, соль и сахар. Всыпаем 5 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем миску с опарой в тепле на 30 минут. После того как опара будет готова, вливаем в нее растительное масло. Вливаем опару в просеянную муку и ложкой начинаем перемешивать ингредиенты. После этого вымешиваем тесто руками. Оно должно получиться довольно липким. Оставляем в телом месте на час. В это время варим картофель и делаем из него пюре. На сковороде жарим репчатый лук до золотистого цвета. Смешиваем пюре с жареным луком. Начинка готова. Тесто делим на одинаковые кусочки и раскатываем небольшие лепешки. Выкладываем картофельную начинку и собираем края. Жарим пирожки в большом количестве подсолнечного масла. А на сковороду выкладываем швом вниз. Гот