Домашний кекс на кефире

Когда хочется чего-то к чаю без лишних хлопот, этот кекс — отличный вариант. Он получается мягким, нежным и долго не черствеет. Можно добавить изюм или орехи по желанию.

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 300 г
Растительное масло — 100 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте яйца с сахаром. Добавьте кефир и масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и ванилином. Перелейте тесто в форму. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут до золотистого цвета.