Галина Хоняк

Растут в наших лесах грибы, которые вызывают споры и сомнения даже среди опытных грибников. Нет, они не спорят об их съедобности, как в случае со свинушкой тонкой. Они спорят о том, нужно ли их вообще собирать, "стоит ли овчинка выделки?" Как известно, в споре не всегда рождается истина, поэтому я не буду вступать в дискуссию, а просто расскажу вам об очень крупных, очень крепких, очень мясистых, очень урожайных, очень ароматных, очень едких и очень грязных грибах, которые растут весьма характерными "грудами", то есть плотными сростками плодовых тел. Речь сегодня о грузде осиновом (Lactarius controversus.) Не стыдно признаться, что млечники - мой самый любимый род грибов. Нет, я не менее люблю белые и подосиновики, маслята (в маринаде они для меня вообще лучшие, среди других) и опята, дубовики и сыроежки... Но, все эти виды разбросаны по разным родам. А здесь, в одном флаконе (ну, то есть роду) собраны рыжики и волнушки, грузди и гладыши... Млечники интересно искать (особенно грузди