Рита Destiny

Иногда вкусное китайское блюдо — это не про 15 специй, 3 часа подготовки и танцы с воком. Иногда это всего четыре ингредиента и 30 минут вашего времени. Куриные крылышки, перец, имбирь и соевый соус. Всё. А результат — аромат, от которого невозможно оторваться, и соус, который хочется до последней капли собрать рисом с тарелки. Отправной точкой для этого рецепта стало китайское блюдо, в котором куриные кусочки на пару подаются с обилием цельного белого перца. Такое сочетание встречается нечасто: в китайской кухне обычно используют молотый перец — деликатный, почти фоновый. В отличие от острого чили, цельный белый перец не жжёт, а даёт тёплое, пряное послевкусие, которое раскрывается мягко, но долго. На основе этого вкуса и родился более простой вариант — тушёные куриные крылышки с перцем. Меньше хлопот, тот же выразительный характер. Это блюдо можно подавать и холодными — как закуску на вечеринке. Вкус раскрывается ещё глубже. Потому что это — китайская классика в домашнем исполнении.