Валентин Патлань

БАКЛАЖАННАЯ ИДЕАЛЬНАЯ ИКРА

Рецепт баклажанной икры, которая непременно получится даже у тех, кто готовит её впервые. Это блюдо можно есть сразу или заготовить, чтобы наслаждаться зимой.
Ингредиенты:
- 2,5 кг баклажанов
- 1 кг лука
- 700 г сладкого перца
- 1,5 кг помидоров
- 800 г моркови
- 100 г чеснока
- 1–2 столовые ложки сахара
- Соль и перец по вкусу
- 300 мл растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса (опционально)
Инструкция:
1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 40 минут, чтобы они отдали горечь.
2. В это время обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и натертую на крупной тёрке морковь. Тушите