В России участились случаи использования в продуктах «мясного клея» — микробной трансглютаминазы, запрещенной добавки для увеличения массы.

«Мясной клей» способен соединить несоединимые пищевые белки, в 10 раз сократить цикл изготовления и, таким образом, снизить себестоимость.
За 2023 год случаев использования трансглютаминазы было 25, что вдвое больше, чем в 2022-м, а за первое полугодие 2024-го уже зафиксировано 28 — статистика Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
«Мясной клей» используют при изготовлении сосисок и колбасы, сыра и творога. И это не смотря на то, что он запрещен в России.
Его применение в пищу может вызвать ряд серьезных заболеваний, в том числе онкологию.