Зоя и Сергей Козицкие(Дауб)

Самый простой бисквитный рулет — готовлю зимой чаще всего

Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 125 гр
- Мука - 125 гр
- Разрыхлитель - 10 гр
- Ванильный сахар - 1 пакет
- Вода - 4 ст. л.
- Абрикосовый джем - 50 гр
- Сахарная пудра - для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя половину сахара.
2. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и водой. Аккурат

«Медовик» по старинному рецепту. Невероятно вкусное лакомство

Ингредиенты для теста:
мука — 400 г;
сахар — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мед — 2 ст.л.;
сода — 1 ч.л.;
лимонная кислота — ¼ ч.л.;
соль — ⅓ ч.л.
Ингредиенты для заварного крема:
молоко — 500 мл;
яйца — 2 шт.;
сахар — 150 г;
мука — 4 ст.л.
Готовим:
В кастрюлю разбиваем яйца, всыпаем сахар, взбиваем смесь до побеления, а затем добавляем сливочное масло и мед. Снова взбиваем компоненты до однородности, прогреваем массу на среднем огне.
Перемешиваем компоненты и добавляем соду, лимонную кислоту. Не доводим массу до кипения, снимаем с огня и просеиваем в нее муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто и делим на к

Сахарные булочки

Опара: Активируйте сухие дрожжи в теплом молоке с 1 ч.л. сахара (10–15 минут).
Замес: Добавьте к опаре муку, яйца, 80 г сахара, соль, ваниль и растопленное масло. Вымешивайте тесто 10–15 минут до эластичности.
Расстойка (1): Оставьте тесто в тепле на 1–1,5 часа для подъема.
Формовка и Расстойка (2): Разделите тесто на 12–14 шариков и оставьте их на противне под полотенцем еще на 30–40 минут.
Выпечка: Смажьте булочки яйцом и выпекайте при 180°C 15–20 минут.
Обсыпка: Сразу же после духовки обильно смажьте горячие булочки растопленным сливочным маслом и обваляйте в сахаре.