Прежде всего, кальций важен для роста, начиная уже с первых месяцев беременности. Мало кому известно что какими бы твердыми не были наши кости, в действительности это живая ткань, которая обновляется и изнашивается на протяжении всей жизни. Почему? Новая костная ткань непрерывно заменяет старую, восстанавливая различные повреждения, которым подвергается кость. Поэтому для здоровья костей очень важно обеспечить ежедневное поступление кальция. Особенно во время определенных возрастных периодов жизни человека. Костная ткань продолжает уплотняться в подростковом возрасте, и этот процесс продолжается до 19, 20 или даже до 25 лет. С 30 лет начинают проявляться признаки старения костной ткани: новая ткань образуется все меньше. Ситуация ухудшается к 50 годам у женщин и к 60 годам у мужчин. В очень тяжелых случаях может развиваться остеопороз. Вот почему в любом возрасте необходимо обеспечить ежедневное поступление в организм достаточного количества кальция, так как для поддержания уровня кальция в крови  организм забирает кальций, предназначенный для костной ткани. Таким образом, последствия нехватки кальция в организме можно заметить лишь тогда, когда начинают происходить изменения на уровне костной ткани (рахит у детей и вымывание кальция у взрослых и пожилых людей). В общем, недостаток кальция не проявляется сразу и приводит к необратимым последствиям.

Кальций — самый распространенный минерал в теле человека: в организме взрослого его содержится около 1—1,2 кг. Примерно 99 % кальция участвует в формировании и поддержании в нормальном состоянии костей и зубов. Но остальной кальций (1 %) тоже очень важен! Он участвует во многих жизненно важных процессах, протекающих в организме, таких как: свертываемость крови, сокращение мышц, прохождение нервных импульсов, выброс гормонов, деление клеток и другое. При длительном потреблении кальция снижается риск развития таких заболеваний как: остеопороз, рак прямой кишки, артериальная гипертензия, избыточный вес. Однако кальций лучше усваивается в комплексе с другими веществами, такими как витамин D, белки, фосфор и фтор.

Заменители коровьего молока не содержат нужного количества кальция. Так же заблуждением является убежденность в том, что можно просто заменить молочные продукты некоторыми овощами и фруктами, в которых содержится большое количество кальция. Кальций, который содержится в молочных продуктах, усваивается  лучше, из чего следует, что для обеспечения поступления нужного количества кальция необходимо регулярно потреблять большее количество овощей и фруктов. Например, просто ответьте на вопрос: часто ли вы едите петрушку в огромных количествах?

Последствиями  нехватки кальция являются: остеопороз у взрослых и рахит у детей. Самым частым следствием остеопороза является компрессионный перелом позвоночника, переломы запястья и бедра (шейки бедра). Последний недуг в 3 раза чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Дело в том, что с 30 до 80 лет женщины теряют в среднем 45 % от первоначальной костной массы, а у мужчин данный показатель составляет всего 15—20 %. Из-за нехватки кальция происходит деформация скелета и суставов, могут появиться боли в костях, мышечные и желудочные спазмы,  покалывание в кончиках пальцев, нервозность и раздражительность, нарушение памяти и головные боли… Влияние кальция на здоровье сложно переоценить!