Иван Козман

Любимые всеми круглые котлетки — ежики — можно готовить не только с рисом, но и с гречкой. У блюда получается приятный аромат и вкус. Принято добавлять в ежики 85% фарша и 15% крупы. В этом рецепте гречки добавляется больше (до 40%), но вкус от этого не только не портится, а даже становится лучше и напоминает украинские гречаники. Фарш можно взять любой — говяжий, свиной, телячий, куриный, из индейки или кролика, смешанный. ⠀ Ингредиенты (на 15 штук): • Мясной фарш — 200 г; • Гречка — 0.5 стакана (82.5 г); • Морковь — 1 шт. (90 г); • Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г); • Томатная паста — 90 г; • Сметана — 25 г; • Вода — 1.5 стакана (300 г); • Соль — по вкусу; • Черный перец молотый — по вкусу ⠀ Рецепт: 1. Подготовьте продукты для ежиков с гречкой. Крупу помойте. Морковь натрите на средней терке. Лук почистите, измельчите. 2. Сделайте фарш для ежиков. Соедините молотое мясо, морковь, лук, гречку, соль, перец. Замесите фарш, добавьте немного воды (80-100 мл), так фарш будет нежнее. 3. Пригото