Сергей Дьяченко

Всех приветствую! Сегодня я хочу поговорить с вами о куриной грудке. Всю жизнь ее считают суховатой и слишком простой для праздничного стола. Но я уверена: стоит приложить немного усилий, правильных специй и соуса, и она превратится в королеву бала, затмив даже жирную свинину и говядину. В этом году я специально устроила себе «куриный челлендж»: перепробовала десятки рецептов, чтобы отобрать для вас 10 самых эффектных, надежных и вкусных. Бонусом поделюсь главными секретами, как удержать в грудке всю сочность. Мой главный секрет сочности: три «волшебных» шага перед готовкой Посолите филе за 15-20 минут до готовки, а не в процессе. Соль вытянет влагу на поверхность, растворится, а затем проникнет обратно, равномерно пропитав волокна. Доставайте грудку из холодильника заранее. Холодное мясо, попадая в горячую духовку, резко сжимается и выжимает соки. Сметана, сливки, томатный соус, слой овощей или даже просто кусочек сливочного масла под кожицей — это защитный барьер от жара. А теперь —

В Новый год хочется чего-то особенного, но без лишних сложностей на кухне, правда? Запеченные свиные ребрышки как раз из таких, готовятся почти сами, а вы можете спокойно заниматься салатами и сервировкой. А когда вы достанете из духовки эту ароматную красоту, с хрустящей карамельной корочкой снаружи и сочным мясом внутри, поверьте, аплодисменты обеспечены. Это тот самый праздничный рецепт, который готовится проще, чем кажется, а выглядит на столе как ресторанный шедевр. Список и количество нужных продуктов в конце рецепта Поджаристые хрустящие рёбрышки на праздник Готовим: Подготовка ребрышек (самый важный шаг) Промываем ребрышки холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. А теперь внимание, первый секрет: снимаем с обратной стороны плёнку. Это та самая белая плёночка, которая делает мясо жёстким. Подцепите её ножом с краю и стяните одним движением. Режем на порционные кусочки по 2-3 ребрышка в каждом. Делаем маринад-волшебник В миске смешиваем мёд, горчицу, соевый соус и растите

Скумбрия, маринованная в грузинском стиле: восхитительный маринад – вкус, как в ресторане премиум-класса. Скумбрия не зря пользуется большой популярностью у россиян благодаря своей доступности и вкусовым качествам. Эта рыба питательна, аппетитна и прекрасно гармонирует с разными специями и маринадами. Особенно ярко её вкус проявляется в рецептах национальной кухни, где используются душистые травы и натуральные компоненты. Грузинский метод приготовления скумбрии – один из таких, по насыщенности и оригинальности не уступающий ресторанным деликатесам. Это блюдо станет достойным украшением как новогоднего стола, так и любого торжественного события. Приготовление не требует особых кулинарных умений, поэтому с задачей справится даже начинающий повар. Главное – придерживаться рецепта и уделить внимание маринаду, ведь именно он придает рыбе неповторимый вкус, от которого невозможно оторваться. Ингредиенты для приготовления маринованной скумбрии по-грузински: Для приготовления сочной, аром