Евгения Моисеева

Чтобы жареная рыба получилась очень сочной внутри с хрустящей корочкой…

Чтобы жареная рыба получилась очень сочной внутри с хрустящей корочкой снаружи (без кляра), её нужно правильно жарить. У меня сегодня несколько кусочков сома и кефаль. Но таким способом можно жарить абсолютно любую рыбу. Сначала я замариновала рыбу. Смешала в чаше майонез, кетчуп, соль, перец (можно добавить специи для рыбы, по желанию). Этим маринадом как следует обмазала всю рыбу. Как минимум маринуем рыбу 2 часа, но можно оставить и на ночь. Для жарки рыбы (и не только её) у меня есть старый чугунок, доставшийся мне от моей бабушки по наследству. Наливаю в этот чугунок стакан, может чуть больше, растительно