Исмоил Сомони

Стоит начать готовить плов, как пространство наполняется знакомыми ароматами, а за столом собирается вся наша необычная «диаспора» — родня и друзья, чьи корни уходят в теплый и гостеприимный Таджикистан. Я всегда готовлю плов с длиннозерным рисом, например, басмати. А вот родственников жены, которых я в шутку зову «русскими таджиками», их детство в Ленинабаде — нынешнем Худжанде — было сформировано классическим пловом на круглом рисе. Ну нет здесь такого. Часть семьи уже много лет живет с нами на Урале, но связь с родиной не прерывается. Недавно двоюродная сестра жены, Наталья, сама родившаяся в Ленинабаде, ездила в Таджикистан и привезла самый ценный гостинец: крупный нут и ароматную зиру — душу будущего плова. Среди наших знакомых, приехавших из Таджикистана, особая роль у Муниры. Она — наш строгий и влюбленный в традицию дегустатор. Ее вопросы перед каждым застольем стали ритуалом: «На каком масле готовишь? Какое мясо? Без курдюка? Какой рис?» Мой ответ всегда вызывает у нее улыбк

Таджики – это особый народ. Это не узбеки, не казахи, не киргизы, это – таджики, самый древний народ Средней Азии. Таджик – это значит носитель короны, так их называли иранцы, а таджики оправдали это название. И.В. Сталин Традиционно название этого народа переводили с фарси, как «увенчанный» – даже Иосиф Виссарионович был в курсе. Эта теория нашла свое отражение на флаге современного Таджикистана, где натуральным образом изображена корона. Тем не менее, это всего лишь легенда – на самом деле, мы хорошо знаем, что же означает слово «таджик». Изначально в Йемене существовало арабское племя бану тайи, которое во 2-м веке нашей эры мигрировало в Северную Месопотамию и Сирию. Этот большой и могучий клан происходил от общего предка Тая ибн Удеда. Что означало его личное имя – бог весть. Но по одной из версий «тай» переводится, как «жеребенок». В 5-6-х веках бану тайи были настолько распространены и влиятельны, что персы стали использовать их племенное название в качестве имени для арабов во