Татьяна Щербакова (Рубцова)

Пельменное тесто на кипятке — очень мягкое и нежное. Подходит для пельменей, вареников, мантов чебуреков и так далее. Это тесто отлично переносит заморозку. Мука белая пшеничная — 3 ст. (450 г) Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. (без горки) Масло растительное — 3 ст. л. Вода (кипяток) — 1 ст. (250 мл) Мука цельнозерновая пшеничная — 3 ст. (420 г) Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. (без горки) Масло растительное — 3 ст. л. Вода (кипяток) — 1 ст. (250 мл) Пшеничную муку я просеиваю в миску. Добавляю соль, яйцо, растительное масло и стакан кипятка. Массу перемешиваю сначала ложкой, а затем вымешиваю руками. На это может уйти несколько минут, пока тесто не станет однородным. Для приготовления теста можно использовать и электрический гаджет. Например, планетарный миксер. Машинным способом пельменное тесто нужно замешивать до образования однородного кома. При этом стенки чаши миксера становятся чистыми При вымешивании ручным способом я возвращаю тесто в миску и накрываю пищевой пленкой или пакетом. Накрыв