Николай Мошкин

Огурцы у меня всегда были культурой «как повезёт». То жара, то похолодание, то хрупкие корни, которые обижаются буквально на всё. И только пару лет назад я заметила, что огурцы, которые росли на грядке с картофельными очистками, почему-то выглядели лучше остальных. Не сразу поняла, что именно даёт разницу. Теперь собираю картофельную кожуру всю зиму — и каждый сезон вижу один и тот же эффект: огурцы стартуют быстрее, корни мощнее, зелёная масса плотнее, а завязи не сбрасываются без причины. Рассказываю, почему это работает и как я использую кожуру правильно. 🥔 Почему именно картофельная кожура помогает огурцам Огурцы — культура с нежной корневой системой. Корни у них поверхностные, реагируют на любое изменение влажности и состава почвы. А картофельная кожура, как ни странно, даёт им именно то, что нужно. Она богата: калием — отвечает за завязи и устойчивость к стрессам; фосфором — развитие корней; магнием — зелёная масса и фотосинтез; медленным органическим веществом — «мягкая» п

.…И почему сало и смалец - лучший выбор для жареной картошки. Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как лучше жарить картофель на сале - и на какие моменты обратить внимание. Нехитрые тонкости для идеальной картошки. Почему сало, смалец - лучший выбор? Причины две. Первая - температура дымления. То есть та температура, при которой жир начинает гореть на сковороде с образованием всяческих неполезностей. У сала эта температура выше: 182-201 С (по разным источникам). А вот у растительного масла (подсолнечного) - значительно ниже: порядка 107 С у нерафинированного. Правда, поговаривают, что у рафинированных масел температура дымления все же повыше будет: порядка 200 С и выше. Но не факт: все масла разные. Зависит и от метода производства, и от качества масла. Не буду углубляться в технологию производства, но это знают все хозяйки: одно масло быстро “выгорает” на сковороде, расход больше - другое меньше. А салом таких проблем меньше: чтобы свиной жир “выгорал”, дымился на сковороде,