Татьяна Лунева

Эта паста — про лето, юг и простые продукты, которые вместе дают насыщенный, глубокий вкус. Обжаренный баклажан становится мягким и почти кремовым, черри добавляют сладкую кислинку, а каперсы и чили создают нужный акцент. Блюдо готовится быстро, но выглядит и ощущается как ресторанное — идеальный вариант для ужина без лишней суеты. Ингредиенты Баклажан — 1 крупный (300–350 г) Оливковое масло — 4–5 ст. л. Чеснок — 2–3 зубчика Болгарский перец — 1 шт. Перец чили — по вкусу (½–1 стручок) Каперсы — 1–2 ст. л. Макароны (пенне, ригатони или спагетти) — 250 г Помидоры черри — 200 г Базилик свежий — небольшой пучок Соль — по вкусу Сыр пармезан — 40–50 г Способ приготовления Я начинаю с баклажана. Нарезаю его крупными кубиками, чтобы в готовом блюде он сохранял форму и текстуру. Если баклажан молодой, сразу готовлю, если попался с горчинкой — слегка подсаливаю и оставляю на 10 минут, затем промываю и обсушиваю. Совет: хорошо обсушенный баклажан впитает меньше масла и получится более румяным.

Новогодний стол — это не только вкус, но и подача. Хочется, чтобы закуски выглядели празднично, не разваливались при подаче и не требовали возни в последний момент. Именно поэтому я всегда делаю закуски в виде шариков. Они компактные, аккуратные, легко готовятся заранее и красиво смотрятся на большом блюде. Ниже — подборка проверенных вариантов, которые стабильно «уходят» со стола первыми. Сырные шарики с чесноком и орехами Ингредиенты: Твёрдый сыр — 200 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — 2–3 ст. л. Грецкие орехи — 50 г Укроп — для обсыпки Приготовление: Сыр натираю на мелкой тёрке. Добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и майонез. Масса должна получиться пластичной, но не жидкой. Орехи мелко рублю. Формирую небольшие шарики, внутрь при желании кладу кусочек ореха. Обваливаю в укропе. Совет: если сырная масса липнет к рукам, уберите её в холодильник на 15 минут. Шарики с крабовыми палочками и яйцом Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г Яйца варёные — 3 шт Сыр — 100 г Майонез — 2 ст. л

Хе с рыбой и овощами — это вкусное и полезное блюдо, которое будет радовать вас и вашу семью в течение всей зимы. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит заготовки на зиму. Рыба с овощами, маринованная в пряном соусе, сохраняет весь свой вкус и аромат, а также обладает полезными свойствами, которые важны в холодные месяцы. Приготовьте это блюдо заранее, и оно станет отличным дополнением к вашим зимним обедам и ужинам. С этим рецептом вы всегда будете иметь под рукой вкусную закуску! Время приготовления: 1-1,5 часа Ингредиенты: Приготовление: