МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молоко — 80 мл
✅ Сахар — 200 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сливочное масло или маргарин — 100 г
✅ Мука — 400–450 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч.л.
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 0,5 ч.л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим молочную основу:
В сотейнике соединить молоко и сахар. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара, не доводя до кипения. Снять с плиты, добавить соль и ванильный сахар, размешать. Ввести масло и растворить его полностью. Остудить до комнатной температуры.
2. Добавляем яйцо:
Яйцо разбить, взболтать и разделить на две части. Одну часть добавить в остывшую молочно-масляную смесь и хорошо размешать.
3. Замешиваем тесто:
Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Постепенно вводить в жидкую основу, замешивая мягкое, не липнущее тесто.
4. Формируем коржики:
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5–1 см. Вырезать коржики формочкой или стаканом, аккуратно переложить на противень с пергаментом или силиконовым ковриком.
5. Выпекаем:
Смазать коржики оставшейся частью взбитого яйца. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до желаемой румяности. Не передерживать, чтобы они остались мягкими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!