(((Елена))) Berezhnay

Иногда хочется пиццу, но совсем не хочется возиться с дрожжами, ждать, пока поднимется тесто, и включать духовку на полдня. В такие моменты спасает пицца на сковороде. Быстрая, с хрустящей основой, пышная по краям — и с начинкой, которую можно собрать прямо из холодильника. Мы давно готовим пиццу именно так — на сковороде, без дрожжей, с тем, что есть под рукой. Летом — с помидорами и зеленью, осенью — с грибами и баклажанами, зимой — с колбаской и маринованным огурцом. Каждый раз по-новому, но всегда — вкусно и по-домашнему. Сегодня делимся универсальной базой, которая подойдёт и для ужина в будни, и для спонтанного перекуса в выходной. 15 минут — и пицца готова. А вкус — как будто готовили в печи. Ингредиенты (на 1 большую сковороду Ø 26–28 см): Для теста: • Мука — 200 г • Кефир или йогурт — 100 мл • Яйцо — 1 шт. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — ¼ ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки (вариативно): • Соус: томатный или сметанный • Сыр — 100–150 г (любой, который хорошо