Людмила Моисеева (Дмитриева)

🌲🌲🌲Утка на твой праздник. Рабочий рецепт. На Утку -2,2 кг ��вода - 3 литра ��соль - 90 г (30 г на 1 литр воды) мед - 30 г (10 г на 1 литр воды) черный перец горошек - горсть апельсин - 1 шт чеснок - 1/2 шт лавровый лист - 3-4 шт тимьян - 2 веточки ���У утки удаляем лишнюю кожу, крайние фаланги крыльев, сальные железы на гуске. ���Для рассола смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, выключаем и охлаждаем до комнатной температуры. ���Процеживаем рассол и погружаем утку грудкой вниз на 3-4 часа. ���Достаем утку из рассола, промываем холодной водой и обсушиваем полотенцем со всех сторон. ���Выкладываем в форму,внутрь добавляем внутрь добавляем очищенные яблоки, связываем ноги.