Домашний сыр из молока и лимонного сока: простой рецепт.
Этот сыр (творожный сыр или paneer) — идеальный способ использовать прокисшее молоко. Без консервантов, сложных приборов и навыков. Начинайте прямо сейчас! Ингредиенты и инструменты
Молоко 3.2% — 2 л (чем жирнее, тем нежнее сыр)
Лимонный сок — 4–5 ст. л. (или белый уксус 6%)
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Пряности (опционально): укроп, паприка, чеснок
Марля или тонкая х/б ткань
Дуршлаг
Термометр (желательно, но не обязательно)
Пошаговый рецепт 1. Нагреваем молоко Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне нагрейте до 85–90°C (по краям появятся пузырьки, но не кипятите!). Постоянно помешивайте, чтобы