светлана бунеева

Домашняя колбаса — это отличный способ приготовить вкусный и натуральный продукт своими руками. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться качественным мясом без добавок и консервантов. Давайте вместе рассмотрим простой и доступный рецепт домашней колбасы, который подойдет даже начинающим кулинарам. Ингредиенты: - Мясо свинины (лучше всего лопаточная часть или шея) — 1 кг - Говядина (для улучшения структуры и вкуса) — 500 г - Жир свиной (шпик) — 200 г - Специи (черный перец, паприка, сушеные травы) - Чеснок — 3-4 зубчика - Соль крупная морская — 2 ст.л. - Натуральная оболочка (например, говяжьи кишки или искусственная оболочка) Инструменты и оборудование: - Мясорубка с насадкой для набивки колбасы - Термометр кухонный - Швейная игла для натуральной оболочки - Холодильник для выдерживания мяса Этапы приготовления: 1. Подготовка мяса: 1. Свинину: удаляем крупные жилы и пленки, разрезаем на небольшие куски размером примерно 3х3 см. 2. Говядину: очищаем от пленок и та

Мой друг-белорус поделился рецептом — как готовить идеальные картофельные драники. Чтобы были сочные и нежные, с золотистой корочкой. Оказывается, мука для них не нужна. А яйца — тем более! Удивительно? Вот и я так подумал. А потом попробовал настоящие белорусские драники по этому рецепту и теперь готовлю их только так. Белорусские драники: пошаговый рецепт и особые секреты +список ингредиентов в конце статьи. Конечно, нам понадобится картошка. Берем клубни, моем и чистим. Секрет первый. Успех драников — в картофеле. Поэтому выбираем его особенно тщательно. Как понять, какие клубни лучше? Разрезаем их и оцениваем цвет. Если мякоть желтая — отлично. В такой картошке больше крахмала и меньше сока. А значит наши драники получатся более пышными и нежными. 2. Натираем картошку на терке. Обычно выбирают не слишком мелкую и не слишком крупную. Но на самом деле тут тоже есть секрет. Секрет второй. Измельчение картошки — самый важный этап. Может, даже важнее обжарки. Если натереть ее на круп