Дима Пащенко

Польза в кипятке: неожиданные свойства варёных овощей

Морковь, свекла, помидоры… Какие овощи полезнее варёными, чем сырыми? Секреты кулинарной науки в одной картинке!
Принято считать, что овощи максимально полезны только в сыром виде — но это не всегда так! Некоторые из них после термической обработки не только меняют вкус, но и становятся более питательными: лучше усваиваются, раскрывают новые полезные свойства и даже теряют вредные вещества.