Лариса Самсонова

На кухне тихо томится капуста, пахнет сливочным соусом и свежемолотым перцем, уже понятно: будут голубцы, но не в привычной томатной подливе. Мы любим более мягкий, бархатный вкус, когда капустный лист остаётся нежным, начинка — сочной, а сверху всё объединяет тёплая сметанная заливка. Такой вариант получается удивительно вкусным и приятным. Ни капли резкой кислинки, только уют и сливочная нежность. У голубцов длинная «родословная»: похожие блюда есть у славян, в Центральной Европе, на Кавказе и на Балканах. Соусы тоже разные: томатные, бульонные, сливочные. В деревенских русских и белорусских тетрадях хозяйки часто поливали голубцы именно сметаной — она смягчала вкус капусты, делала начинку деликатнее и давала ту самую кремовую текстуру, ради которой мы сегодня и готовим этот вариант. Ингредиенты (на 6 порций) • Белокочанная капуста — 1 средний кочан • Фарш свинина+говядина — 700 г • Рис — 150 г • Лук — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Сметана 20% — 400 мл • Масло сливочное — 30 г • Масло п

Это блюдо, где нежное картофельное «тесто» обволакивает сочную мясную начинку, а золотистая хрустящая корочка завершает это кулинарное совершенство. Подавать их можно со сметаной, грибным или томатным соусом. Ингредиенты (на 12-15 зраз): Для картофельного теста: · Картофель — 1 кг (лучше сорта для пюре, рассыпчатый) · Яйцо — 1 шт. · Мука — 3-4 ст. л. (плюс еще для панировки) · Соль — 1 ч. л. (по вкусу) · Черный молотый перец — щепотка Для мясной начинки: · Фарш мясной — 400 г (свинина+говядина или куриный) · Лук репчатый — 1-2 крупные головки · Масло растительное — для жарки · Соль, черный перец — по вкусу · По желанию: щепотка паприки, зелень (петрушка, укроп), 1 вареное яйцо. Для обжарки: · Мука или панировочные сухари — для обваливания · Масло растительное — 100-150 мл Пошаговый рецепт приготовления 1. Подготовка картофеля (основа для теста) · Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до полной готовности (как на пюре). · Слейте воду пол

Всем привет! Что приготовить из фарша? Из фарша можно быстро и без особых хлопот приготовить и вкусный ужин, и настоящее праздничное блюдо. Делюсь с вами интересными идеями - пробуйте и выбирайте. Ароматная тушенная картошка с луком, морковью и болгарским перцем в сочетании с нежнейшими котлетами. Блюдо самодостаточное и полноценное – два в одном – и основное, и гарнир. ✔ Для котлет: ✔ Для овощной подушки: Штрули – это отличный вариант полноценного ужина! Такое блюдо точно накормит большую семью или компанию. ✔ Для теста: ✔ Для начинки: ✔Дополнительно: Ленивые бризоли - это омлетные блины с начинкой, запечённые в духовке. В качестве начинки используем мясной фарш. ✔ Для омлетных блинов: ✔ Для начинки: ✔ Для сметанного соуса: Нежное и ароматное кабачковое тесто с добавлением зелени и начинка из фарша - очень вкусное сочетание. Чебуреки получаются сытными и очень вкусными. ✔ Для теста: ✔ Для начинки: Говорят, что кабачки поспевают, даже если их не сажать. Если у вас появился кабачок, п