валентина михайл попова

У меня с тыквой особые отношения. Это не тот продукт, который я покупаю спонтанно или по чёткому плану. Этот дар я выращиваю своими руками. Все лето ее лелю и хелею. И вот она лежит, эта яркая громадина, на кухонном столе, напоминая о том, что лето уже давно прошло. Раньше это вызывало лёгкую панику: ну вот, опять тыква, и что же с ней делать? Варить кашу? Делать суп-пюре? А хочется чего-то такого... простого, домашнего, что пахло бы детством и уютом. И я решила приготовить из тыквы оладьи. Не десертные тыквенные пироги и не сложные запеканки, а именно оладьи. В них есть что-то фундаментально правильное: они сытные, но не тяжелые, в меру сладкие, и их процесс приготовления — это своеобразная медитация. Это тот рецепт, который я теперь всегда использую, как только в доме появляется тыква. Начну с главного — с самой тыквы. Мне кажется, успех здесь сильно зависит от её сорта и спелости. Я предпочитаю мускатную тыкву — у неё ярко-оранжевая, почти красноватая мякоть, она очень сладкая и ар

Утро редко бывает тихим, особенно когда дома дети. Но, иногда получается поймать те редкие минуты, когда никто никуда не торопится: книги ждут на столе, игрушки остаются на полу, а на кухне стоит аромат свежего теста. Вот такое утро я люблю. И для таких случаев у нас есть своё блюдо — тыквенные оладьи со сметаной. Кто-то считает тыкву скучным овощем: «ну суп, ну каша». А я смотрю на неё иначе. Она солнечная, яркая и щедрая, как сама осень. Если добавить её в тесто для оладий, завтрак превращается в маленький праздник: румяные кружочки, мягкие внутри, с лёгкой сладостью и золотистым оттенком. Ингредиенты (на 4 порции) • Тыква очищенная — 300 г • Яйца — 2 шт. • Мука — 150 г • Кефир или йогурт без сахара — 150 мл • Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу) • Соль — щепотка • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Растительное масло — для жарки • Сметана — для подачи • Мёд — для подачи 1. Готовим основу Тыкву натираем на мелкой тёрке. Можно запечь её заранее и размять в пюре — тогда вкус будет нежнее, а аромат ярч