Елена Картун (Авдейчик)

Добрый день Дорогие друзья! Поскольку рецепты указанные ниже будут на основании кетчупа и томатной пасты, не вижу смысла их разделять на несколько статей! Итак! Огурцы, Зонтики укропа, Перец чёрный горошек – 5-7 шт., Перец душистый - 2 шт., Лавровый лист – 1 шт., Чеснок -2 шт., Лист хрена, Горчица в зёрнах (сухая) – 1 ч.л. Сахар -5 ст.л., Соль крупная – 1,5 ст.л., Уксус 9 % - 120 мл. Кетчуп «Чили» - 80 гр. Томатная паста ( любая густая) – 3 ст.л. с горкой. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Огурцы помыть и предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа ( в зависимости от того ,когда они были сорваны) меняя воду. Отрезать кончики. 3. Зелень хорошо промыть. Я обычно это делаю на плаву , затем под проточной водой. 4.На дно банки уложить все специи , и затем подготовленные огурцы.. 5.Залить кипятком и прикрыть стерилизованными крышками до полного остывания. Поскольку продукты в банке холодны

Здравствуйте, мои хорошие! Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки зелёных помидоров, у нас их ещё ласково называют "армянчики", а меня действительно научила их готовить знакомая армянка (обалденно готовит, у них вообще кухня очень вкусная!) Готовятся настолько легко и просто, что даже не заметите, как сделаете их. Мой муж их обожает. Поставьте перед ним банку этих помидор и отойдите, дальше он сам справится))) Итак, ингредиенты: Помидоры зелёные (именно зелёные, не бурые!), как говорила моя знакомая, чтобы хрустели, прямо, как яблочки. Петрушка Укроп Сладкий перец (покупаю красный, просто с ним красивее) Чеснок Нормы для рассола: на 6 литров воды 300 грамм соли, 1 стакан уксуса (9%), 500 грамм сахара. Это количество на 8 банок по 1,5 литра (я в такие расфасовываю). Зелень и перец беру "на глаз". Петрушку и укроп - большие пучки, перец - примерно 10 штук на это количество. Чеснок - по вкусу. Я исхожу из расчета - на банку 5-6 зубчиков (средних). Помидоры - примерно 10 кг. Зелень, ч