Предыдущая публикация
Левая колонка
Сейчас на сайте
Фильтр
Поделилась заметкой
00:37
Поделилась темой
Приготовлено в кастрюле! Язык горячего копчения — прямо на кухне, на обычной плите.
Показываю, как приготовить говяжий язык горячего копчения в обычной кастрюле, без коптильни и спецоборудования.Получается очень вкусная, нежная и ароматная закуска — и на бутерброды, и на праздничное мясное ассорти, и просто «под настроение»
Говяжий язык отлично подходит для копчения:
плотная, но нежная структура, хорошо держит форму при нарезке тонкими ломтиками, идеально впитывает аромат дыма, получается деликатесный продукт ресторанного уровня, но у вас дома.
В этом видео вы увидите весь процесс от сырого языка до готовой закуски. Никаких усилителей вкуса и «жидкого дыма» — всё по-чес05:04
поделилась публикацией
Рецепт селедки, как в СССР.
Привет, друзья. Ну что, начинаем готовится к Новому году. В своих других соцсетях уже публикую рецепты и начинаю делиться тут своими праздничными блюдами. Но сегодня начну с рыбы. Я предпочитаю к Новому году сама солить селедку и другую рыбу. Она получается вкуснее, чем в магазине. Ингредиенты: Селедка свежемороженая — 1 кг Вода питьевая — 1 литр Душистый перец горошком — 10 штук Черный перец горошком — 1 ч.л. Семена кориандра — 1 ч.л. Гвоздика — 3 бутона Лавровый лист — 4 штуки Соль крупная — 5 ст.л. Сахар — 3 ст.л. Подготовительный этап. 1. Селедку размораживаю, чищу. Рыбу можно нарезать на части, на филе иди солить целую. Но если солим целую рыбину, то лучше оставить ее в рассоле на 3-7 дней. Чем дольше рыба в рассоле, тем лучше она просаливается. Приготовление рассола Наливаем в кастрюлю 1 литр питьевой воды. Добавляем специи: душистый и черный перцы, семена кориандра, лавровый лист, гвоздику. В воду насыпаем соль и сахар. Перемешиваем раствор до полного растворения сол
Показать еще
Поделилась темой
Поделилась темой
Этот рецепт хвороста, который буквально тает во рту, стал для меня воспоминанием детства.Поделилась заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту