Любовь Кацалап(Ананьина)

Давайте начнем с главного: убедимся, что у вас в корзине настоящие осенние опята, а не ложные. Главных признака 3: запах, цвет пластинок на обратной стороне шляпок и «юбочка» на ножке. Итак, понюхайте грибы. Настоящие опята приятно пахнут лесом и грибами, ложные — сыростью и плесенью. Переверните какой-нибудь гриб побольше и внимательно рассмотрите пластинки. У настоящих опят они бежевые или коричневатые, у ложных варьируются от желтых до темно-зеленых. Ну и про «юбочку» имеется детский стишок, никогда не перепутаете: «У съедобного опенка На ноге кольцо из пленки, А у ложных у опят Ножки голые до пят». Убедились? Тогда пошли готовить. Я сейчас скажу страшно крамольную вещь. Осенние опята, растущие на пне и собранные аккуратно, а не косой скошенные, вообще можно не чистить. И не мыть. Чистить там не от чего, «юбочка» хоть и выглядит чужеродным элементом, но совершенно съедобна, чешуйки на шляпке — тоже. Всего-то нужно перебрать грибы, проверяя, не испорчены ли (бывают подгнившие). Отрез

Для рецепта подойдут любые помидоры. Повреждённые, переспелые. Может сейчас кто-нибудь из Вас в поисках подходящего рецепта заготовки помидоров на зиму. Буду рада, если он Вам пригодится. Такая томатная заготовка на зиму подойдёт для любых соусов, борщей, щей, яичницы... Конечно же лучше использовать красный сорт помидоров. Когда у меня назревает много жёлтых помидоров, их тоже добавляю. Но для цвета обязательно добавляю одну свёклу, очень хороший способ добиться насыщенного цвета. Помидоры, перец и свёклу прокручиваю через мясорубку. Массу ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания добавляем в томат паприку молотую, 2 лавровых листика, горошин 5 перца, 1 столовую ложку соли с горкой и примерно 2 столовые ложки сахара. Количество сахара берите на свой вкус, можно и больше добавить. Пробуйте. Вкус у этой заготовки (с этим соотношением соли и сахара) очень приятный, насыщенный. Кисло-сладкий, в меру солёный. Перемешиваем и варим на среднем огне минут 30, крышкой не накрываем

В советские годы пластовой яблочный мармелад можно было купить практически в любом магазине. Продавался он в невзрачный картонных коробочках и, как большинство продуктов того времени, был абсолютно натуральным, полезным и вкусным. А какие сказочные мама с ним пекла рогалики! ))) И при этом мармелад не вытекал, не убегал и даже сохранял свою первоначальную форму: откусишь такой рогалик, а внутри веселый ровненький мармеладный квадратик )) нас почему – то это всегда веселило… Сегодня яблочный мармелад практически исчез с полок магазинов, вернее, иногда его встретить все же можно – в яркой упаковке, с крупной надписью «для выпечки, не вытекает» или что-то там подобное, но от былого вкуса и натуральности не осталось и следа. Да, он действительно не вытекает, но есть его даже в составе вкусного рогалика просто не возможно… Поэтому сегодня я стараюсь сварить яблочный мармелад сама, и поверьте! он получается еще вкуснее и лучше того советского мармелада из детства… С мармеладом я пеку и рогал

В советские годы пластовой яблочный мармелад можно было купить практически в любом магазине. Продавался он в невзрачный картонных коробочках и, как большинство продуктов того времени, был абсолютно натуральным, полезным и вкусным. А какие сказочные мама с ним пекла рогалики! ))) И при этом мармелад не вытекал, не убегал и даже сохранял свою первоначальную форму: откусишь такой рогалик, а внутри веселый ровненький мармеладный квадратик )) нас почему – то это всегда веселило… Сегодня яблочный мармелад практически исчез с полок магазинов, вернее, иногда его встретить все же можно – в яркой упаковке, с крупной надписью «для выпечки, не вытекает» или что-то там подобное, но от былого вкуса и натуральности не осталось и следа. Да, он действительно не вытекает, но есть его даже в составе вкусного рогалика просто не возможно… Поэтому сегодня я стараюсь сварить яблочный мармелад сама, и поверьте! он получается еще вкуснее и лучше того советского мармелада из детства… С мармеладом я пеку и рогал