Зинаида Пьянкова(Мурашова)

На протяжении нескольких десятилетий фрукты в массовом сознании занимали место почти священного продукта — символа здоровья, натуральности, чистоты и близости к природе. Их рекомендовали есть детям с младенчества, включали в рационы больных, активно продвигали как «полезную замену сладостям», и даже приписывали им способность предотвращать заболевания, улучшать настроение и продлевать жизнь. Однако по мере того как наука о питании, метаболизме и микробиоме человека уходит от упрощённых представлений к более глубокому, биологически обоснованному пониманию, возникает всё больше вопросов к безоговорочной пользе фруктов, особенно в тех объёмах и формах, в которых их потребляют сегодня. И если взглянуть на эту тему без идеологических предпосылок, то становится очевидно: фрукты — не универсальное благо, а продукт с чётко определёнными биохимическими свойствами, которые могут быть как полезными, так и вредными — в зависимости от контекста, количества, индивидуальной физиологии и общего рацион