Левая колонка

Нина Кабардина

Последний визит: 13:02

Фильтр

Заметки Увлечения

Нина Кабардина

6 окт

Поделилась темой

От Супа до Десерта

Пышный, как облако: хлеб по рецепту из Японии

Если вы когда-либо мечтали испечь хлеб, который будет мягче булочки и дольше оставаться свежим, — японский молочный хлеб (Хоккайдо) именно такой. Его секрет кроется в необычной заварке Tangzhong (Танчжон). Она делает мякиш невероятно нежным, а корочку — тонкой и аппетитной.
Несмотря на сложное название, приготовить такой хлеб может даже новичок. Главное — следовать шагам и помнить, что тесто любит терпение. Результат того стоит: ароматный, воздушный хлеб, который легко отрывать руками и есть даже без всего — настолько он вкусный.
Ингредиенты
Для Tangzhong (Танчжон):
Мука — 40 г
Вода — 200 мл
Для теста:
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 60 г
Соль

Пышный, как облако: хлеб по рецепту из Японии - 5369409202087

Нина Кабардина

6 окт

Поделилась темой

Домашние "Рецепты как у Мамы!"

Яблочный пирог. И красиво, и вкусно!

Ингредиенты дрожжевое тесто:

молоко – 200 мл
дрожжи сухие – 7 г
сахар – 70 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт.
масло – 50 мл
мука – 500 г

Начинка:

яблоки – 3 шт. (большие)
сахар – 100 г
корица молотая – 1 ч.л.
сливочное масло – 60 г

Для смазки:

желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
Дополнительно: сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:
В миску наливаем 200 мл теплого молока, добавляем 2 ст.л сахара (другой будем добавлять в тесто чуть позже), а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, всыпаем несколько ложек просеянной муки. Доводим опару до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем опару в теплом месте на 1