Фрида Гуськова Гаан

Как улучшить блинное тесто - чтобы каждый блин - произведение искусства кулинарного. Чтобы румяные, солнечные, тонкие и мягкие. И ажурные, с созвездиями, плеядами мелких “дырочек” - чтобы блинами хотелось не только угощаться и угощать, а и любоваться. И что мы можем сделать для блинов, как улучшить тесто: полезные добавки и нехитрые тонкости блиноведения. Добавка 1. Подсолнечное масло Для мягких блинов, которые не рвутся. И которые румяные и вкусные - и к сковороде не пристают. Подсолнечное масло - важный компонент блинного теста. Делает блины одновременно мягкими, бархатистыми, гладкими - и одновременно ажурными, с россыпями мелких симпатичных “дырочек”. И очень эластичными, не сухими - хоть узелки из блинов завязывай. И да: блины не рвутся, не прилипают к сковородке. И все это благодаря содержанию жиров в масле. А еще - масло в тесте делает блины более румяными, золотисто-солнечными, “поджаристыми”. Масло издавна добавляют в блинное тесто - и дрожжевое, и бездрожжевое. Считается,

Есть тишина, которая лечит, и есть тишина, которая убивает. Но самая страшная тишина — это молчание могилы. Оно абсолютно. Оно поглощает все тайны, все недосказанные слова, все обиды и всю правду. И горе тому, кто спустя годы осознает, что самый главный ответ на его вопрос навсегда остался там, под двухметровым слоем земли. История, которую я хочу вам рассказать, — это не просто очередной спор о наследстве. Это хроника отчаянной, почти безумной попытки одного человека заставить мертвых говорить. Попытки пробить стену этой абсолютной тишины. Для этого он пришел в суд с требованием, от которого у любого нормального человека по спине пробежит холодок: вскрыть могилу его собственного отца, Фёдора, спустя пять долгих лет после его похорон. Многие в зале суда, наверное, покрутили пальцем у виска. Эксгумация — процедура исключительная, почти сакральная, применяемая в самых крайних случаях, когда речь идет о нераскрытом преступлении. Но здесь, на первый взгляд, никакого преступления не было. Б