Алла Овсянникова

Сегодня исполняется 155 лет со дня рождения Владимира Ленина Он не только революционер и политический деятель, но прежде всего философ. Его работы снова читаются и цитируются. И можно сказать, что сегодня идеи Ленина вновь очень актуальны и востребованы. Например, прочтите «Империализм как высшая стадия капитализма», а после оцените мировые события. Советский опыт, несмотря на все сложности, был громадным шагом в направлении социального равенства, причем не только для нашей страны, но и для всего мира. А Октябрьская революция по своим последствиям была и остаётся главным событием ХХ века. И в этом смысле Ленин – его главным политическим деятелем. Но похоже, что мы теряем эти завоевания. За 30 лет после развала СССР в социальной справедливости проиграл весь мир. 12 апреля популярным мемом в Интернете стала фраза «Прости нас, Юра!». 22 апреля мы можем повторить: «Прости нас, Владимир Ильич!». А закончить я хочу строками Сергея Есенина: Еще никто Не управлял планетой, И никому Не пел

Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско