Владимир Монголин

Хрустящая закуска из огурцов с чесноком на зиму — простой рецепт без стерилизации

Ингредиенты (на 3 кг свежих огурцов):
Огурцы — 3 кг (нарезать кружочками или полуколечками)
Сахар — 180 г
Соль — 1,5–2 ст. л. (по вкусу)
Кетчуп «Чили» — 270 г
Кетчуп томатный мягкий — 270 г
Вода — 250 мл
Подсолнечное масло — 125 мл
Уксус 9% — 100 мл
Чеснок — 1 ст. л. (измельчённый или через пресс, по вкусу)
Дополнительно по желанию (для усиления аромата):
Несколько веточек укропа
Листики базилика или эстрагона
Лавровый лист — 1 кусочек
Душистый перец — 1 горошина
Чёрный перец горошком — 2–3 шт.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Красный молотый перец — ⅓ ч. л.
Пряности и зел