Наталья Малахова(Зудова)

«ГОООЛ!» Николая Озерова: Как гений оперы, тенниса и МХАТа стал голосом советского спорта Вы слышите этот раскатистый, ликующий, неподражаемый крик? «Та-а-акой хоккей нам не нужен!» — это уже история. Голос, который звучал в каждом доме с 50-х до 80-х. Голос праздника. Это — Николай Озеров. Но что, если я скажу вам, что великий комментатор — это лишь треть его жизни? А перед этим были корты Большого тенниса и сцена главного театра страны. История Озерова — это три жизни в одной, и каждая — с блеском. Жизнь первая: Теннис. От казённой квартиры до 24-ти титулов чемпиона СССР Он родился не просто в Москве. Он родился в самом сердце советской культуры — в казённой квартире Большого театра на Разгуляе, которую предоставили его отцу, знаменитому оперному певцу Николаю Озерову-старшему. А его брат, Юрий, станет легендарным режиссёром, автором киноэпопеи «Освобождение». Но юный Коля выбрал свой путь. Не оперу, не кино, а теннис. В 12 лет — чемпион Москвы среди мальчиков. В 1947-м — одним из

Если вы родились до 1980-х, запах свежевыпеченного хлеба из соседней булочной наверняка вызывает у вас мгновенный прилив ностальгии. Этот аромат был особенным: сладковатая корочка, легкая кислинка дрожжей, теплый хлебный дымок — сочетание, которое создавалось традиционными рецептами и технологиями того времени. Сегодня воспроизвести его полностью практически невозможно. Почему? Источник:foto-vremen-sovetskogo-soyuza Химия запаха и «вкус эпохи» Советские булочные работали по технологиям, отличавшимся от современных. Главные составляющие этого неповторимого аромата: Живые дрожжи и длительная выдержка теста. Тесто готовили с опарой и выдерживали часами, иногда до суток. Дрожжи успевали создавать сложный букет летучих соединений: ацетальдегиды, эфиры, молочная кислота. Мука и состав теста. Советская мука могла быть более насыщенной по содержанию отрубей и белка по сравнению с современной рафинированной, что влияло на аромат. Однако многое зависело от сорта и региона: не вся мука была «груб