константин марченко

Всем примет на канале! И я вновь с рецептом! Но сегодня это не первое или второе блюдо, а это просто отличная закуска: "კომბოსტოს მწნილი ჭარხლით", что переводится по смыслу (а не прямой перевод) как "квашеная капуста со свеклой". Сразу предупреждаю, что рецепт можно считать не оригинальным, т.к. не существует точного или т.н. аутентичного рецепта этой капустки. Но если для вас будет считаться столетнее успешное использования этого рецепта - будем считать его аутентичным! Что я имел ввиду, когда написал "успешное использование"? Я имел ввиду, что одна или даже больше семей моих знакомых этой капустой просто торгуют на базаре (на рынке). Просто готовят и торгуют! Конечно они готовят не только эту капусту, а практически все соленья, которые приняты на грузинском столе и исторически являются частью грузинской кулинарии! Квашеная капуста со свеклой, известная в Грузии как "კომბოსტოს მწნილი ჭარხლით", представляет собой один из самых древних и почитаемых способов заготовки овощей на зиму в