Наталья Иванова (Сергун)

Приготовила сегодня тёртый пирог "Лимонник". Потрясающе вкусный и ароматный лимонный пирог, многим знакомый с детства. Готовится несложно, из простых ингредиентов. Рассыпчатое песочное тесто хорошо дополняет кисло-сладкий вкус начинки и прекрасно подойдёт для семейных посиделок за чашечкой чая. В миску просеиваем пшеничную муку, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Кладём сливочное масло и перетираем в однородную крошку. Делается это буквально за пару минут. Затем добавляем яйца и сметану, с ней тесто получается более нежным и мягким. Собираем тесто в один комок, долго тесто вымешивать не нужно - просто чтобы всё соединилось. 1/3 часть песочного теста убираем в пакет и в морозилку. А большую часть теста распределяем по дну формы, застеленную пергаментом равномерным слоем, формируя небольшой бортик. Форма у меня 22 см. и отправляем пока в холодильник на пол часа. Лимоны моем и снимаем с них цедру, старайтесь снимать только жёлтую часть, не затрагивая белый сл