Нина Мальцева

Зеленые помидоры 1500 г Растительное масло 1 стакан Соль 2 столовые ложки Сахар 4 столовые ложки Уксус 9%-ный 150 мл Красный сладкий перец 4 штуки Перец чили по вкусу Чеснок 2 головки Петрушка 50 г Базилик 100 г Инструкция приготовления 1.Подготовить необходимые ингредиенты. 2.Зеленые помидоры хорошо вымыть под проточной водой. 3.Разрезать помидоры на две или четыре части. По желанию можно удалить плодоножку. 4.Красный сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в емкость. 5.Петрушку и базилик хорошо вымыть, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить в отдельную емкость. 6.Чеснок очистить, вымыть под проточной водой, выдавить через пресс и выложить в емкость к нарезанным петрушке и перцу. 7.Острый перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в емкость к нарезанным овощам. 8.Добавить в емкость с помидорами 150 мл 9%-ного уксуса и 100 мл растительного масла

Эта аджика — настоящий хит среди домашних соусов. Слегка острая, с выраженным вкусом свежих овощей и специй, она идеально подходит к мясу, картошке и просто к кусочку хлеба. Готовится легко, хранится долго, а зимой радует ароматом спелых помидоров. Возьмите 2 кг томатов, 300 г болгарского перца, 150 г острого перца, 200 г чеснока, 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 50 мл уксуса 9%. Помидоры и перцы промойте, уберите плодоножки. Крупно нарежьте и пропустите их через мясорубку вместе с дольками чеснока. Полученную массу вылейте в кастрюлю, туда же добавьте масло, соль и сахарный песок. Поставьте на плитку (средняя мощность) и варите 40 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорело. В конце влейте уксус, перемешайте и проварите еще 5 минут. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, сразу закатайте крышками и укутайте, пока не остынет. Посмотрите рецепт классической квашеной капусты с морковью у нас на сайте.

Я тыкву не люблю, но по этому рецепту никто не понимает, что ест тыкву. Готовится очень просто! Процесс приготовления: Тыкву очищаем, вычищаем и нарезаем брусочком. Готовые брусочки обжариваем на растительном масле. Можно обжарить во фритюре, как это сделал я, а можно на сковороде с небольшим количеством масла до готовности Кстати, можно остановится на данном этапе и просто посолить тыкву. Тогда она будет похожа на жареный во фритюре батат Отдельно нарезаем чеснок, имбирь и красный перец, отправляем на сковороду к тыкве, прогреваем 1 минутку, добавляем соевый соус и уксус Томим до выпаривания жидкости и подаем к столу! Блюдо получается невероятно вкусным. Можно есть как снек, а можно в качестве гарнира к рыбе или мясу. Тыква 500 г Соевый соус 3 ст.л. Уксус 1 ч.л. Чеснок 2 зубчика Имбирь 20 г Красный перец ½ маленького стручка