Мыть или не мыть? Почему курицу лучше не ополаскивать перед готовкой

Казалось бы, что плохого в том, чтобы сполоснуть курицу под краном? Однако эксперты по пищевой безопасности категорически не рекомендуют это делать — и вот почему.

Научные факты:
Бактерии не смываются, а разносятся брызгами по всей кухне (включая раковину, столешницу и посуду).
Сальмонелла и кампилобактер — опасные микроорганизмы, которые погибают только при термической обработке (от +75°C).
Вода создает идеальную среду для распространения бактерий.

Как правильно подготовить курицу:

Достаньте из упаковки и промокните бумажным полотенцем.

Сразу положите в посуду для маринования или на сковороду.

Тщательно мойте руки, ножи и доску с мылом после контакта с сырым мясом.


А вы раньше мыли курицу? Узнали что-то новое? Делитесь в комментариях!