Альбина (๑♡∀♡๑)

Пирог «Райское облако», название говорит само за себя

Ингредиенты:
Яичные желтки – 2 шт
Сметана – 70 гр
Соль — 1/4 ч.л.
Сахар – 30 гр
Ванилин – 1 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 200 гр
Сливочное масло – 100 гр
Для начинки:
Яичные белки – 2 шт
Сахар – 70 гр
Ванильный сахар – 10 гр
Крахмал кукурузный — 1 ст.л. (15 гр)
Яблоки – 2 шт (300 — 400 гр)
Сок лимона – 30 — 50 мл
Цедра лимона – по вкусу
Готовим:
Тесто: 2 яйца разделим на белок и желток, белки оставим для начинки. Желтки переливаем в миску, добавляем 70 грамм сметаны, 30 грамм сахара, ванилин, щепотку соли и перемешиваем.
В миску отмерим 200 грамм муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и просеиваем.
Натрём 100 гр сливочного масла, п