Людмила Петренко

Самый вкусный был хлеб в Советском союзе, а запах был какой настоящий, был хлеб без добавок ,это была настоящая страна социализма ,это был наш великий и любимый всеми СССР, прилавки были забитым хлебом в магазинах. А если еще удавалось в деревенском магазине купить еще теплый, трудно было удержаться и не съесть половину по дороге! В СССР сформировалась уникальная культура потребления хлеба, которой не знал остальной мир. Здесь было принято есть хлеб практически с любым блюдом — с супом, мясом, овощами, и даже с макаронами. Это объяснялось не только экономическими причинами, хотя доступная цена играла важную роль. Буханка чёрного хлеба в 1960-е годы стоила 20 копеек, белого — от 13 до 24 копеек в зависимости от сорта. При средней зарплате в 100–150 рублей такие цены делали хлеб действительно народным продуктом. Но главное было в другом — хлеб воспринимался как символ достатка и стабильности. Полные хлебом полки магазинов демонстрировали успехи социалистического строя, а разнообразие

Салаты и закуски, которые мы привычно называем “корейскими”, на самом деле имеют лишь отдаленное отношение к корейской кухне. Рецепты адаптированы под наш вкус, они не такие острые, но все же пряные и весьма нарядные. Они подходят и для ежедневного рациона, и на праздничный стол их поставить не стыдно. Корейские закуски обычно имеют очень острый вкус. Но каждая хозяйка подстраивает рецептуру под предпочтения своей семьи. Закуска может быть как очень острой, так и с легкой приятной остринкой. Такая еда возбуждает аппетит, но не обжигает. В рецептах корейских салатов мы видим острый перец, которого добавляется сравнительно много. Здесь нужно понимать, что это не тот молотый красный перец, который продается в наших магазинах. Корейскую приправу можно сравнить с измельченным жгучим перцем, который мы вырастили на огороде либо приобрели летом на рынке. Приправа острая, но не сверх меры, в ней присутствуют крупные кусочки перца, которые делают блюдо более ярким и нарядным. Наибольшую о

Секрет насыщенного копченого вкуса не всегда требует дорогих устройств или открытого огня — достаточно немного смекалки и системного подхода. Представьте себе ароматную, рассыпчатую скумбрию, словно только что с костра, которую легко приготовить в обычной квартире. Хотите узнать подробности и удивить близких отличной закуской, не тратя лишних сил? Домашняя копченая скумбрия в бутылке: вкус костра без дыма и специальной коптильни Копченый вкус дома: кулинарная магия Копчёная скумбрия — желанная гостья на любом застолье. Этот вкус сложно спутать с чем-то другим: бархатистая структура, янтарный цвет и запоминающийся аромат сразу ассоциируются либо с шашлыками на природе, либо с ухающим костром в рыбацкой компании. Но часто желание приготовить этот деликатес отбивается необходимостью искать коптильню и ждать подходящей погоды. Тем не менее, древнейшие приемы домашней кухни позволяют воссоздать копченый вкус практически из ничего. Секрет в тандеме черного чая и луковой шелухи — именно эти

Секрет насыщенного копченого вкуса не всегда требует дорогих устройств или открытого огня — достаточно немного смекалки и системного подхода. Представьте себе ароматную, рассыпчатую скумбрию, словно только что с костра, которую легко приготовить в обычной квартире. Хотите узнать подробности и удивить близких отличной закуской, не тратя лишних сил? Домашняя копченая скумбрия в бутылке: вкус костра без дыма и специальной коптильни Копченый вкус дома: кулинарная магия Копчёная скумбрия — желанная гостья на любом застолье. Этот вкус сложно спутать с чем-то другим: бархатистая структура, янтарный цвет и запоминающийся аромат сразу ассоциируются либо с шашлыками на природе, либо с ухающим костром в рыбацкой компании. Но часто желание приготовить этот деликатес отбивается необходимостью искать коптильню и ждать подходящей погоды. Тем не менее, древнейшие приемы домашней кухни позволяют воссоздать копченый вкус практически из ничего. Секрет в тандеме черного чая и луковой шелухи — именно эти