Александр Скорик

Ингредиенты:

Помидоры — 2,5 кг
Морковь — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 1 кг
Зелёные яблоки — 1 кг
Красный острый перец — 100 г
Чеснок — 200–300 г
Сахар — 1 стакан
Соль — ¼ стакана
Уксус 9% — ½ стакана
Подсолнечное масло — 1 стакан

Как готовить:

Все овощи вымыть, почистить. У яблок удалить сердцевины, у перцев — семена.
Пропустить все ингредиенты (кроме чеснока) через мясорубку или измельчить в блендере.
Переложить овощную массу в большую кастрюлю, поставить на огонь и варить 1 час на медленном огне, помешивая.
Через час добавить сахар, соль, уксус, масло и измельчённый чеснок. Варить ещё 15 минут.
Готовую, горячую аджику разлить по стерильным банкам, закатать, переве

Сладкий перец в масле и уксусе — закуска, которая «улетает» первой!

Ингредиенты (на 2–3 банки по 0,5 л):

Сладкий болгарский перец — 2 кг (лучше красный, мясистый)
Растительное масло — 150–200 мл (для жарки и маринада)
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Перец чёрный молотый или горошком — по вкусу
Зелень (по желанию): петрушка, базилик, укроп

Как готовлю:

Перец мою, очищаю от семя