Нина Бондаренко(Храпова)

Думал, глаза обманывают, когда увидел свою теплицу! Земля позеленела так, что стало страшно — неужели все пропало? Раньше каждую осень паниковал и лил химию ведрами, губя почву на годы вперед. Теперь справляюсь с проблемой за неделю простыми методами, и земля остается живой. После затяжных октябрьских дождей зеленый мох атакует теплицы особенно активно. Повышенная влажность и застоявшийся воздух создают идеальные условия для его размножения. В ноябре у нас есть уникальная возможность действовать решительно — растения уже убраны, морозы еще не ударили. Много лет наблюдаю одну закономерность: кто откладывает борьбу с мхом на весну, тот получает двойную проблему. Мох размножается не только спорами, но и вегетативно — каждый кусочек дает новый рост. За зиму налет не исчезает, а готовится к новому наступлению. Температура в ноябре еще позволяет работать в теплице комфортно. Почва не промерзла, поэтому все процедуры проходят эффективно. У меня есть целых три недели до серьезных заморозков —

Вместо лапши, вермишели и круп добавляю в супы другие основы, которые дают супам сытность и отличный вкус. Три основы замешиваются за считанные минуты, а одна основа необычная (вы точно ее еще не готовили). Все эти дополнения дают не только сытность, но и влияют на вкус супов. Зачем? Чтобы разнообразить ежедневный рацион :)) 1. Суп затируха. На 3 литра. Суп можно готовить из любого мяса (у меня индейка, 2 фаланги крыла, вес 600 г). Индейку отправляем в кипящую воду (1/2 кастрюли объемом 3,5 литра). Добавляем соль, лавровый лист, варим после закипания 20 минут на слабом огне. Снимаем образующуюся пену. Пока варится индейка, на растительном масле (3 ст. л.) обжариваем мелко нарезанный лук (1 шт.) и крупно натертую морковь (1 шт.). Затем добавляем нарезанный помидор, жарим еще 3 минуты и заправка для супа готова. Через 20 минут после начала приготовления мяса добавляем мелко нарезанный картофель (4 шт. среднего размера) и варим 10 минут. Пока варится картофель, готовим быструю основу. В м

Ароматный, душистый соус со сладким перцем, луком и не только, пикантный и подчеркивающий вкус спагетти и прочих рожек, макарошек и ушек. И соус к мясу, рыбе - хорош для любого блюда, где нужен хороший томатный соус. В нем густой аромат сладкого перца, сочный кабачок и жареный лучок, пара зубчиков чеснока для букета вкуса. И все это соединилось в густом томате, пропитано ароматом пряностей. Готовится соус просто, и его самое время приготовить в конце сезона заготовок, когда замаринованые огурцы с помидорами, всяческие салаты да икра. 1) Приготовить густой томатный соус: из свежих томатов - или развести покупной. Консистенция - чуть более жидкая, чем у покупного кетчупа. Можно совместить приготовление двух видов консервации, двух соусов - обычного и этой подливки. 2) Сладкий перец нарезать соломкой. Не слишком узкой, иначе после термообработки будет слишком мягким. Лук репчатый нарезать кубиками средней величины. Может, чуть крупнее, чем для салата - но так, чтобы нравился лучок в соус