Людмила Киваева (Исманова)

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня будем готовить настоящие, домашние картофельные драники — простое, но до смешного вкусное блюдо из картофеля. Уверена, в каждой семье есть свои секретики, так что обязательно делитесь ими в комментариях — интересно почитать, кто как готовит. А пока расскажу, как делаю драники я: без муки и яиц, без лишних добавок, только честный картофель, лук и немного сметаны. Получаются они хрустящие сверху, мягкие внутри… ну что может быть вкуснее горячего драника с холодной сметаной? Сначала натираем лук на мелкой тёрке. Делается это не просто так — лук помогает картофелю не темнеть, да и вкус у драников получается более насыщенный. Теперь натираем картофель на той же тёрке. Я использую мелкую морковную — она дает именно ту «правильную» текстуру: масса получается достаточно однородная, но всё ещё видно полосочки картошки. На крупной тёрке — уже не то, куски слишком большие. Периодически перемешиваю картофель с луком. Добавляю соль — с ней картофель быстрее отд