Надежда Горбачёва(Шимон)

Это один из лучших рецептов булочек — воздушных, мягких, с хрустящей корочкой. Итоговый выход: 12-15 красивых, крупных булочек. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: — Молоко — 300 мл (комнатной температуры или слегка теплое) — Вода — 300 мл (тепловатая, около 35-37°C) — Яйца — 2 шт. (1 целое + 1 желток пойдет в тесто, 1 белок оставим для смазки) — Сахар — 100 гр — Масло растительное (рафинированное, без запаха) — 50 мл — Масло сливочное — 50 гр размягченное — Соль — 1 ч. л. (без горки) — Ванилин — на кончике ножа или 1 ч.л. ванильного сахара — Мука пшеничная (высший сорт) — 800 гр +/- (то есть возможно, понадобится немного меньше или больше, это зависит от влажности муки) — Дрожжи сухие быстродействующие (инстантные) — 11 гр это стандартный пакетик. Важно! Если у вас свежие прессованные дрожжи, нужно 20 гр Для формовки и выпечки: — Масло сливочное — 100 гр растопленное, для смазки слоев — Яичный белок — 1 шт. (оставшийся от теста, для смазки верха) — Мак — для посыпки — Мука — немного для

Дрожжевое тесто с добавлением кефира. Отлично подойдёт для сладкой сдобной выпечки - изделия из такого теста получаются необыкновенно пышными и остаются вкусными на следующий день. Опара - - молоко 100 гр. - мука 1 ст.ложка - сахар 1 ч.ложка - дрожжи живые 15 гр. (сухие 5 гр.) Тесто: - кефир 100 гр. - яйцо 1 шт. - сахар 40 гр. (2 ст.ложки) - соль 3 гр. - сода пищевая 3 гр. - масло сливочное 60 гр. - мука 380 гр. Можно формировать и выпекать любые сдобные пироги или булочки. Например, такие ватрушки: Благодарю за просмотр и лайк 🫶 Удачной выпечки, и до новых встреч на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳