Татьяна Лапшина Жукова

Домашний сыр "Проще не бывает"

Наша формула вкуса:

• Молоко цельное - 1 л (чем жирнее, тем наряднее получится сыр!)
• Сметана (20-25%) - 200 г (наш секрет к нежности)
• Яйца отборные - 3 шт. (для идеальной структуры)
• Соль - 1 ст.л. без горки (или по вашему вкусу)

Как творим кулинарное чудо:

1. Начинаем с основы: Заливаем молоко в кастрюлю с толстым дном, сразу добавляем соль и ставим на средний огонь. Наша задача - довести его до кипения, но не упустить момент!
2. Готовим "заряд": Пока молоко греется, в отдельной миске хорошенько взбиваем яйца со сметаной до однородной массы.
3. Решающий момент: Вот оно! Молоко начало активно подниматься и кипеть. Не снижаем огонь! Тонкой струйкой, постоян