Елена Беликова (Палади)

Забудьте все, что вы знали о простых закусках. Вяленые томаты — это не просто еда. Это концентрат солнца, вкуса и аромата. Это маленькие кусочки лета, спрессованные в упругую, сладковато-кислую пластинку, способную преобразить любое, даже самое простое блюдо. Ученые из Роскачества подтвердили: польза вяленых помидоров ничуть не меньше, чем у свежих. Они буквально напичканы полезными веществами. Фолиевая кислота, которая заставляет наш мозг работать быстрее и четче. Магний, который успокаивает нервы и помогает противостоять стрессу. А еще — ликопин, мощный антиоксидант, который только усиливает свои свойства в процессе вяления. Готовить это чудо дома — проще простого. Нужны лишь хорошие помидоры, немного специй и обычная духовка. Готовы превратить обычные томаты в кулинарный шедевр? Тогда начнем! Ошибается тот, кто думает, что главное в этом деле — рецепт. Нет! Самый главный секрет кроется в выборе правильных помидоров. Какие томаты идеально подходят для вяления? Представьте, что внутри