Лидия Стрепетова (Колмакова)

Уха «Тройная»: Новогодний символ изобилия в 2026 году!

Этот суп — не просто блюдо, а кулинарная философия. Его суть — в трёх слоях рыбы, которые создают неповторимо наваристый, прозрачный и ароматный бульон. Готовя «тройную» уху к Новому 2026 году, мы закладываем в неё символы стабильности, изобилия и щедрого будущего.Суть в трёх слоях: как строится вкус
Секрет — не в смешивании рыбы, а в её последовательной закладке. Каждый слой выполняет свою задачу.Первый слой: фундамент. Мелкая рыба (ерши, окуньки) или рыбные обрезки (головы, кости) дают бульону крепость, клейкость и густоту. Их варят около 30 минут, затем удаляют.Второй слой: основа. В очищенный бульон добавляют более крупную белую рыб