Петр Заец

Друзья, всем привет. Как обычно, по воскресеньям, я приглашаю вас на историческую прогулку по Москве. Сегодня мы переносимся в 1953 год и посмотрим, как в тот год выглядела столица. Для начала - краткий обзор событий того года: ⚰️ Смерть Сталина – конец эпохи В марте умер Иосиф Сталин, руководивший страной почти 30 лет. Его смерть стала границей между двумя эпохами: началась борьба за власть, появилось пространство для перемен, а наверх постепенно вышел Никита Хрущёв. 🙏 Большая амнистия Уже через несколько недель объявили масштабную амнистию. На свободу вышло примерно 1,2 млн человек – в основном осуждённые по уголовным статьям. Политзаключённых почти не затронули, но именно с этого начался пересмотр многих дел. 🔥 Падение Берии После смерти Сталина влияние Лаврентия Берии резко выросло, но ненадолго. 26 июня его арестовали прямо на заседании правительства по инициативе Хрущёва и Жукова. Берия был в числе тех, кто нёс гроб Сталина 23 декабря его расстреляли – так закончилась судьба

В нашей семье мы сами засаливаем красную рыбу. Кстати, это еще и процентов на 40 экономнее, чем покупать готовую соленую рыбу. Традиционно дам несколько советов и рецепт засолки. 1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось). 2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки. 3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать. 4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть. 5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее. 6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть». 7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли. 8️.