Наталья Корчагина (Рослякова)

Традиционно к праздничному столу выбираем самое лучшее. И если позволяет кошелёк, то в список покупок попадает ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. В нашем ближайшем магазине он уже 1.189,9 рублей за кг. Обратите внимание, что по соседству с говяжьими лежат СВИНЫЕ ЯЗЫКИ. Свиные языки меньше, но и цена более демократичная – 599.9 рублей за кг. Был ещё копченый говяжий язык. Цена непроизносимая вслух в приличном обществе. Реже, но всё же, если повезет, можно купить БАРАНЬИ ЯЗЫКИ. Они самые миниатюрные. Признаюсь, что я их покупала несколько лет назад, и они стоили дороже свиных, но дешевле говяжьих. Сейчас видимо не климат баранам, и их языки стали по цене унции золота дороже говжьих – в среднем 1500 рублей за кг. ✅ Так какой язык выбрать? Давайте начнем с того, что любой из этих языков – замечательный субпродукт, идеальный и как самостоятельная закуска или горячее блюдо, и как ингредиент любого мясного салата, включая «Оливье». Более того, если правильно подойти к делу, то из языка получается нежнейший б