Людмила Федотова (Глушкова)

Праздничные блюда всегда создают особую атмосферу дома. Яркие ароматы, уютное тепло духовки и ощущение того, что совсем скоро наступит новый год, делают приготовление еды чем-то большим, чем просто кулинарией. Именно зимой хочется готовить что-то ароматное, тёплое, с цитрусами и лёгкой карамельностью — ведь такие вкусы ассоциируются с праздниками. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо, которое идеально подойдёт для новогоднего стола, выглядит выразительно, готовится просто и всегда вызывает восторг у гостей. Сначала я подготавливаю голени: промываю и обязательно тщательно обсушиваю их бумажными полотенцами. Это важный шаг — если мясо влажное, глазурь не пристанет так хорошо, а корочка получится менее румяной. Пока курица подсыхает, я делаю маринад. Беру большой сочный апельсин и выжимаю из него весь сок. Иногда добавляю немного цедры — она усиливает цитрусовый аромат и делает блюдо более праздничным. В миску с соком добавляю мёд — он даст будущей глазури карамельность и глянец. Затем